TALLER DOMÈSTIC DE CUINA FURTIVA

 

Aperitiu: el cos

 

Preparar el cos per a cuinar. Les mans, l'esquena, el nas i la boca.

 

Primer plat: el tast

 

Cuinar en fred amb àcids: sashimi, cebiche i marinat de peix.

Cru i cuit, natura i cultura, història del menjar i de la cuina, les receptes.

 

Segon plat: la memòria

 

Cuinar en calent amb líquids: les olles de les mares.

La cuina com a lloc de poder, feminisme i indústria alimentària.

 

Tercer plat: la comunitat

 

Cuinar processos diversos: pastissos, dolços, fruites i llepolies.

Cuina col·laborativa, sabers i habilitats, creativitat.

Aperitivo: el cuerpo

Preparar el cuerpo para cocinar. Las manos, la espalda, la nariz y la boca.

Primer plato: la cata

Cocinar en frío con ácidos: sashimi, cebiche y marinado de pescado.
Crudo y cocido, naturaleza y cultura, historia de la comida y de la cocina, las recetas.

Segundo plato: la memoria

Cocinar en caliente con líquidos: las ollas de las madres.
La cocina como lugar de poder, feminismo e industria alimentaria.

Tercer plato: la comunidad

Cocinar procesos diversos: pasteles, dulces, frutas y golosinas.
Cocina colaborativa, saberes y habilidades, creatividad.--

La cuina furtiva
http://lacuinafurtiva.com/